Kas yra
Kas yra kava su pienu?
3
min skaityti
Kava su pienu („café au lait“) – šimtmečius gyvuojantis gėrimas, tačiau kavinėse jis tapo populiarus tik visai neseniai. Jei pastebėjote šią egzotiškai skambančią kavą vietinėje kavinėje, tikriausiai susimąstėte, kuo ji ypatinga.
Ką tai reiškia?
Kava su pienu gaminama iš paruoštos kavos ir kaitinto pieno, paprastai iš vienos dalies kavos ir vienos dalies kaitinto pieno, be putų ant viršaus (kavinėse kartais jų uždedama). Kavos pagrindas paprastai ruošiamas naudojant prancūzišką kavinuką arba lašelinį kavos virimo aparatą, pienas visada turi būti pakaitintas. Kava su pienu nėra tas pats, kas virta balta kava, papildyta šaltu pienu arba balinamaisiais kavos milteliais.
Ką reiškia „café au lait“?
„Café au lait“ kilusi iš Prancūzijos ir paprasčiausiai reiškia „kava su pienu“. Terminas „au lait“ reiškia ruošti su pienu. Paprastai kavą sudaro pusė kavos ir pusė pašildyto pieno, todėl ji puikiai tinka lėtai gurkšnoti.
Kavos su pienu kilmė
Šis gėrimas turi ilgą istoriją, o nuorodų į jį randama net Marie de Rabutin-Chantal, markizės de Sévigné, laiškuose, rašytuose XVII amžiaus pradžioje ir viduryje. Šiandien kava vis dar mėgstama visoje Prancūzijoje, tradiciškai patiekiant ją dideliame puodelyje arba dubenėlyje, kad būtų galima mirkyti kepinius per pusryčius.
Kavos su pienu variantai
Įdomu tai, kad pasaulyje yra daugybė kavos su pienu variantų. Lenkijoje ji vadinama „kawa biala“, Vokietijoje – „Milchkaffee“, Vengrijoje – „tejeskávé“, Brazilijoje – „café com leite“, o olandų kalba tokia kava vadinama „koffie verkeerd“. Vienas įdomiausių kavos su pienu variantų yra Naujajame Orleane, kur kava derinama su cikorijomis, kad būtų stipraus, kartaus skonio ir tirštesnės konsistencijos. Šis variantas atsirado Amerikos pilietinio karo metais, kai kavos trūko ir ji taupant buvo maišoma su cikorijomis.
Kuo skiriasi kava su pienu ir latė?
Kava su pienu dažnai painiojama su late, nes abi yra pieniškos kavos, tačiau jos labai skirtingos. Latė yra pieniškesnė, ruošiama iš dviejų atskirų, storesnių kaitinto pieno ir pieno putos sluoksnių. Kava su pienu paprastai gaminama iš įprastai paruoštos kavos (iš prancūziško kavinuko arba lašelinio kavos virimo aparato), o latė visada gaminama iš espreso kavos.
Šiandienos bendruomenės mėgstamiausi įrašai
Atraskite keletą labiausiai patikusių straipsnių iš visos svetainės
